こだわり①

ミルク系のジェラートすべてに、函館近郊で生産される上質な牛乳を使用してます。ストレスなく育てられた健康な牛からしぼられた牛乳を生乳に近い風味·栄養分を維持するために、乳脂肪分の調整を行わず 低温殺菌を施しています。

こだわり②

旬の北海道産果物や野菜を原料にしています。

繊細な味の違いを楽しんでいただくため、その時いちばんおいしい品種を厳選。いちごのジェラートであれば原料の70%以上も生の果実が占めるなど、惜しみなく素材を使う点もポイント。また、契約栽培で「ジェラート」のためだけに育てられた安心·安全な原料も導入しています。